Foto: André Monteiro
A 4ª edição do Bahia Origem Week promete uma experiência gastronômica especial, reunindo tradição e inovação. O evento, que acontece de 3 a 6 de abril no Centro de Convenções Salvador, contará com uma programação diversificada e interativa, com destaque para a programação da série de aulas-show.
O evento, que se reafirma como um dos maiores da gastronomia do Brasil, promovendo conhecimento, troca de experiências e valorização dos ingredientes regionais, tem entrada gratuita, mediante doação de 1 kg de alimento para a Campanha Bahia Sem Fome, e integra em sua programação outros dois grandes eventos: o Chocolat Festival e a ExpoPesca e Aquicultura Nordeste.
Showcooking
As aulas levarão o público a uma imersão nas práticas de uma cozinha profissional, com a participação de 10 chefs reconhecidos abordando diversos segmentos gastronômicos, passando pela culinária afro-brasileira, cozinha regional, confeitaria e gastronomia fitness.
A influência africana na culinária local será exaltada pelos chefs Ana Célia (Zanzibar), Jônatas Bomfim (Chefe da Quebrada), Fabrício Lemos (Grupo Origem) e o professor de Cultura Alimentar paraibano Carlos Ribeiro, que apresentarão pratos inspirados nas raízes afro-brasileiras. Já a valorização dos pescados será destaque em parceria com a ExpoPesca, trazendo nomes como Elíbia Portela e a alagoana Cida Pescadora para ressaltar a importância desse setor na economia baiana.
A Costa do Cacau também estará representada com a chef Dani Façanha (Morro dos Navegantes), de Ilhéus, e o consultor gastronômico André Cabral, que trará estratégias para o reaproveitamento total dos alimentos. Enquanto isso, na cozinha fitness, o chef Gabryel Boaventura mostrará formas simples de tornar a alimentação saudável mais acessível e saborosa.
A gastronomia internacional será representada pelo chef belga Laurent Rezette, embaixador do The Mastercook of Belgium na América Latina. Com mais de 20 anos vivendo na Bahia, ele irá combinar técnicas e insumos da culinária europeia com ingredientes locais.
A confeitaria também terá espaço especial com a chef argentina Mariana Corbetta, fundadora da Escola Mundo Pastel. Em parceria com o Chocolat Festival, ela apresentará técnicas de temperagem do chocolate, decoração e arte em confeitaria. Haverá ainda o Atelier do Chocolate, onde esculturas serão produzidas ao vivo.
“Na cozinha show, procuramos atingir vários setores da gastronomia. Nós temos desde a Expo Pesca, com pescados regionais, a pratos com heranças africanas e a confeitaria, trazendo o cacau e o chocolate como protagonistas. Este ano trazemos também receitas fitness, explorando as possibilidades de uma alimentação mais saudável, e a gastronomia sustentável, com 100% de aproveitamento do alimento”, explica André Cabral, também curador da programação de chefs, que buscou ampliar horizontes e explorar novas tendências sem perder a essência da gastronomia regional.
Serviço:
Bahia Origem Week – Chocolat Festival – Expo Pesca e Aquicultura
Centro de Convenções Salvador, de 3 a 6 de abril, das 14h às 22h
Entrada: Gratuita, mediante doação de 1Kg de alimento não perecível
Mais informações: @origemweek
Fonte: Alô Alô Bahia
