Boucherie Marine, Beijupirá Olinda, Oma, Rodizius Boa Viagem e Bica – Bar Sensorial estendem menus especiais harmonizados com vinhos do sertão. Fotos: Divulgação
O Festival Valores do São Francisco, que originalmente aconteceria de 20 a 24 de agosto, ganhou uma extensão especial em restaurantes da Região Metropolitana do Recife. Boucherie Marine, Beijupirá Olinda, Oma Patisserie Bistrô e Rodizius Boa Viagem decidiram manter seus menus exclusivos em cartaz até o dia 31 de agosto, após o sucesso da iniciativa que celebra a gastronomia regional em harmonização com os vinhos do Vale do São Francisco.
O Bica – Bar Sensorial, localizado no bairro do Amparo, em Olinda, também integra a programação estendida, mas com menu especial disponível até o dia 30 de agosto. As reservas podem ser feitas pelo Instagram @bica_bar .
O festival também esteve presente em restaurantes de Porto de Galinhas, Fernando de Noronha e da Grande Recife, ampliando o alcance da ação e conectando diferentes polos turísticos de Pernambuco por meio da enogastronomia.
O evento busca unir os sabores do sertão a técnicas contemporâneas, promovendo o enoturismo e valorizando ingredientes e culturas da região.
Destaques dos restaurantes participantes:
- Boucherie Marine (Olinda) apresenta o Frango à l’orange, releitura regional de um clássico francês, servido com arroz de castanha e salada de repolho, harmonizado com o Alicante Bouschet da vinícola Rio Sol. Prato da chef Juliana Santos.
- Beijupirá Olinda, ícone da cozinha tropical autoral, oferece o Filé do Bila — medalhão de filé mignon com massa artesanal, molho de gorgonzola e molho de engenho à parte.
- Oma Patisserie Bistrô (Casa Forte) traz um menu criativo inspirado no cangaço, com pratos como o Lampião governador do sertão (ossobuco com polenta de coentro) e a sobremesa Beijo de Maria Bonita (gelado de manga, pipoca de rapadura e doce de leite). Menu da chef Hellida Kelsch.
- Rodizius Boa Viagem, do tradicional Grupo Galetus, oferece sua famosa Picanha Argentina, acompanhada de pães de alho deliciosos e sobremesas como petit gâteau ou pudim.
- Bica – Bar Sensorial (Olinda) apresenta a Espetada do Vale, criação do chef Lucka Queiroz que homenageia o sertão pernambucano. A receita traz cubos de filé de cordeiro grelhados, molho reduzido de uvas cultivadas às margens do São Francisco, mousse de queijos artesanais e flores comestíveis. O prato é harmonizado com o Vinho Tinto Garziera Cabernet Sauvignon, produzido no Sertão do São Francisco.
O Festival Valores do São Francisco é uma realização do Instituto do Vinho de Pernambuco, com produção de Dani Gouveia Produções, patrocínio da Copergás e apoio de parceiros como Restaurant Week, App Duo Gourmet e Wine Time (Novotel).
Serviço:
Festival Valores do São Francisco
Até o dia 31 de agosto (Bica até 30/08)
Instagram: @vivalagoagrande | @vinhovasf | @vinhosvaledosaofrancisco | @boucheriemarine | @beijupiraolinda | @omapatisseriebistro | @rodiziusboaviagem | @bica_bar
