Fotos: Fernando Sposito
Especialista em parrilla argentina, o Pobre Juan é a escolha perfeita para quem aprecia sabores defumados. A casa além de oferecer cortes selecionados, vindos diretamente da Argentina e do Uruguai, investe em hambúrgueres de carne suculenta que despertam água na boca.
Apesar do cardápio de sanduíches contar apenas com duas opções, o Pobre Juan conquista espaço de destaque no mercado. Isso se deve aos detalhes especiais, como a salsa criolla de tomate e a maionese exclusiva da casa, que elevam as duas criações disponíveis: La Boca e Provoleta.
Ray Alexandre, gerente do Pobre Juan do RioMar Recife, explica o diferencial que coloca o restaurante entre os melhores hambúrgueres, mesmo sem ser uma hamburgueria.
“Nosso hambúrguer é preparado exclusivamente na parrilla, assim como todos os ingredientes. Esse processo confere o sabor defumado característico do carvão, tornando o produto único e inconfundível”, ressalta Ray.
As batatas são acompanhamentos indispensáveis, mas para quem busca uma experiência fora do comum, a sugestão é provar a batata souflé: lâminas finíssimas que inflam ao fritar e se transformam em um aperitivo extremamente crocante.
Para completar a experiência, Ray recomenda harmonizar o hambúrguer com vinhos tintos ou brancos, um chopp gelado ou ainda um dos drinks autorais da casa, que elevam a refeição a outro nível.
