Fotos: Victor Muzzi

Com unidades em Boa Viagem e Graças, pâtisserie, bistrô e café oferece pratos assinados pelo Chef Claudemir Barros e confeitaria desenvolvida em parceria com o chef Diego Lozano e executada pela Chef Grazielly Rolim

No Recife, a Brûlée Pâtisserie, Bistrô & Café segue sendo o endereço certeiro para quem quer viver o Carnaval com calma, seja para quem não vai para o bloco, seja para quem volta da rua com fome (e vontade de comer muito bem). Com a proposta de unir técnica francesa e alma pernambucana, a casa atravessa o feriado com horários que abraçam com carinho quem quer ser bem servido desde o café da manhã até o jantar. “Vamos atender durante todo o Carnaval e temos opções para diversos públicos, incluindo pratos kids e opções veganas”, informa a restauratrice Paula Macêdo, sócia das casas. 

Para quem cedo madruga – Na unidade das Graças (Casarão Toyolex), o dia começa cedo, um diferencial valioso em época de Carnaval, quando muita gente quer sentar com tranquilidade antes de pegar o rumo para Olinda, Bezerros e outras folias diurnas. Além do brunch, o café da manhã é servido das 7h às 11h30, com aquele clima de casa bonita e acolhedora que convida a esticar a conversa. Atenção para o Combo Conexão Paris (R$79), composto por croissant com queijo brie, ovos com bacon, parfait (cremoso de chia) e bolo do dia, além de café filtrado ou suco. Outra delícia para o desjejum é o Brúlêe Do Sertão (R$39), que traz um mini cuscuz, junto com queijo coalho grelhado, supreme recheado com charque desfiada, requeijão, tomate confit e crispy de cebola. Como se não bastasse, acompanha a manteiga da terra para finalizar.

Já no Parque Gourmet do Shopping Recife, a experiência completa de bistrô e café, ideal para quem quer um começo de dia mais preguiçoso, mas ainda assim especial: lá o brunch começa às 11h. O clássico Croque Madame (R$40), o delicioso brioche da casa com queijo muçarela, presunto, molho bechamel, ovo frito e parmesão, é um dos queridinhos. A Francesinha Brúlêe (R$55) é outra que faz muito sucesso, já que o croissant na chapa vem recheado de escalope de filé e linguiça gratinados com queijo muçarela, finalizado com molho especial da casa e ovo estalado. Sem chance de decepcionar. 

Para o almoço, as duas unidades do bistrô oferecem pratos que equilibram técnica, sabor e identidade, com curadoria do chef Claudemir Barros. Entre os destaques para quem quer transformar o ‘onde comer no Carnaval’ em um programa gastrô, o Carré de Cordeiro (R$119). Ele chega à mesa grelhado ao molho roti, servido com purê de inhame e maçã e farofa crocante de ervas e, por enquanto, está disponível apenas na unidade da Zona Sul. Nas Graças, um dos hits é o Camarão Crocante (R$75), preparado ao agridoce de gorgonzola e manga com risoto de açafrão. Uma festa para o paladar. 

Para fechar o dia, as duas unidades funcionam como uma pausa elegante do agito: ambiente aconchegante, serviço acolhedor e um menu que permite tanto um jantar completo quanto uma refeição mais rápida para encerrar o dia. É a pedida para casais, grupos de amigos e também para quem quer só recompensar o corpo depois de horas em pé na rua, sem cair no óbvio. As saladas e crepes são fartos e deliciosos. Quem precisa de um pouco mais de sustância nesta hora, não vai se arrepender de apostar em pratos como Filé ao Roti de Rapadura (R$69), com molho roti de rapadura, farofinha tostada e aligot de cará. Quem prefere frutos do mar vai amar a Pescada Ancienne (R$75), acompanhada de risoto de aspargos e compota de maçã, ou mesmo o Assiette do Mar (R$78), prato em que o peixe vem grelhado, junto com camarões empanados, servidos sobre um cremoso vatapá de amendoim. Espetacular. 

E, claro, Brûlée é Brûlée por um motivo: a confeitaria é parte central da experiência, sob comando da chef Grazielly Rolim, com criações desenvolvidas em parceria com o chef consultor Diego Lozano. As vitrines guardam joias como os belíssimos e deliciosos Entremets (R$25), toda a gama de croissants e folhados (destaque para o Cinnamon Roll, R$23, uma massa doce recheada com creme de canela e cobertura de cream cheese), além das sobremesas empratadas como o famoso bolo Chocolatudo, ou o surpreendente Isso Não é Uma Banana (R$40) e o clássico Crème Brûlée (R$30), que dispensa apresentações.

Serviço

Brûlée Pâtisserie, Bistrô & Café (@brulee.recife)

Shopping Recife (Parque Gourmet)
Funcionamento: segunda a quinta, 11h às 23h; sexta e sábado, 11h à meia-noite; domingos e feriados, 11h30 às 22h.
Endereço: Parque Gourmet do Shopping Recife (Recife/PE).

Graças (Casarão Toyolex)
Funcionamento: terça a domingo, 7h às 22h.
Café da manhã e brunch: 7h às 11h30
Endereço: Casarão Toyolex, Rua Rui Barbosa (Recife/PE).