Competição promovida pela Abrasel reúne estabelecimentos de todo o país e terá votação popular até o dia 24 de julho. Na foto, prato do Espaço Mós. Crédito @brenocofee
A 10ª edição do concurso gastronômico O Quilo é Nosso começa nesta terça-feira (14) e terá seis restaurantes de Pernambuco entre os participantes. Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a competição reúne estabelecimentos de comida a quilo de todo o país em uma disputa que busca eleger o melhor restaurante do segmento no Brasil.
Até o dia 24 de julho, o público poderá experimentar os pratos desenvolvidos exclusivamente para o concurso e participar da votação que ajudará a definir os classificados para a etapa estadual. Em Pernambuco, concorrem o Restaurante Calçada do Sabor, Espaço Mós, Pizzaria Atlântico (unidade da AV. Rui Barbosa), Restaurante Hakata, Mascate Restaurante Escola Senac e VentiSette.
O Restaurante Calçada do Sabor apresenta o prato Flor do Sertão, composto por baião de dois preparado com feijão verde, arroz e creme de queijo coalho, com carne de sol de coxão mole, linguiça artesanal, vinagrete de manga, couve crocante, charque crocante e pipoca de queijo coalho caramelizada.
O Espaço Mós concorre com o Arroz de Siri Pernambucano, um arroz caldoso com carne de siri em molho de moqueca, finalizado com camarões levemente empanados e crocantes. A Pizzaria Atlântico leva ao concurso o Alvorada Sertaneja, preparado com arroz de carne de sol na nata, redução de cajá e crocante de castanha.
No Restaurante Hakata, a receita escolhida foi o Bifum com Cupim, Camarão e Legumes, que reúne macarrão de arroz, cupim desfiado, filé de camarão, cenoura, repolho e molho da casa. O Mascate Restaurante Escola Senac disputa a competição com o Sertão Cremoso, feito com purê de banana-da-terra, creme de queijo coalho, carne de sol desfiada e levemente caramelizada, finalizado com crispe de macaxeira. Já o VentiSette apresenta o Arroz do Sertão, um arroz caldoso de carne de sol gratinado com queijo coalho.
Na primeira etapa do concurso, os restaurantes são avaliados pelo voto popular e por um júri técnico local. Os consumidores atribuem notas aos critérios de limpeza, ambiente, atendimento, qualidade geral do bufê e receita participante. A soma dessas avaliações define os classificados de cada cidade ou região.
Pelo segundo ano consecutivo, o concurso inclui pontuação extra para restaurantes que utilizarem ingredientes com aproveitamento integral dos alimentos, incentivando práticas mais sustentáveis e criativas na cozinha. A votação ficará aberta entre os dias 14 e 24 de julho e poderá ser feita pelo site www.oquiloenosso.com.br.
Na segunda fase, um júri técnico escolhe o restaurante vencedor de cada estado. Os campeões estaduais seguem para a etapa nacional, quando um júri especializado avalia os pratos preparados ao vivo durante o Salão Abrasel, em São Paulo, para definir o campeão brasileiro.
Mais sobre o concurso
Criado pela Abrasel, a competição chega à sua décima edição valorizando a comida a quilo, modelo surgido em Belo Horizonte na década de 1980 e que se consolidou como um dos principais formatos da alimentação fora do lar no Brasil, ao permitir que cada consumidor monte o próprio prato e pague apenas pelo que consumir.
Ao longo da última década, o concurso se consolidou como vitrine nacional para restaurantes a quilo, tornando-se símbolo da valorização da gastronomia cotidiana do país. “Além disso, o Quilo é Nosso estimula a inovação nos cardápios, aproximando os clientes dos estabelecimentos e impulsionando a visibilidade dos negócios participantes”, diz Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco.
A edição 2026 conta com patrocínio ouro de Coca-Cola Brasil, Pluxee e Rational, patrocínio prata da Caixa e do Governo Federal, parceria do Mundo Mesa e apoio da Glasart. O Banco do Nordeste é patrocinador estadual do concurso.
