Chef pernambucano assina pelo terceiro ano consecutivo a renovação do jantar do Restaurante Maka, com pratos que misturam referências nordestinas e técnicas contemporâneas. Fotos: Divulgação/Acervo Amarante
O sabor nordestino ganha novas interpretações no jantar do Maka, restaurante do Japaratinga Lounge Resort, em Alagoas. Pelo terceiro ano consecutivo, o chef pernambucano Pedro Godoy renova o cardápio do espaço, que já conta com quatro anos de parceria com o resort, e apresenta seis novos pratos entre entradas, principais e sobremesas.
A proposta mantém a essência da cozinha contemporânea do Maka, mas brinca com ingredientes e referências que fazem parte do repertório afetivo do Nordeste. É o caso do Filé ao Poivre de AL, que combina filé-mignon ao poivre preparado com pimenta nordestina, creme de macaxeira e rösti.
Entre as entradas, o Taco de Polvo mistura guacamole, polvo levemente empanado, sweet chilli, coalhada da casa e coentro. Já a Rabanada & Steak Tartar aposta em uma combinação inusitada: brioche frito com açúcar e canela acompanha tartar de filé-mignon e nuvem de parmesão.
O peixe também ganha uma nova leitura no Peixe ao Coco, preparado com filé de peixe branco do dia grelhado, purê de couve-flor caramelizada, legumes e um delicado molho de coco.
Para fechar a experiência, a Queijadinha Pernambucana traz uma homenagem mais direta às raízes do chef, acompanhada de calda de goiabada e gelato de queijo. O menu também apresenta uma opção vegana: cheesecake de frutas amarelas com base de castanha de caju.
Mais do que trocar pratos, Pedro Godoy mantém um processo de renovação que acontece anualmente e acompanha de perto a implantação de cada novidade. Nesta edição, o chef esteve presencialmente com a brigada do resort em etapas de execução, treinamento e acompanhamento.
“Estou muito feliz em poder construir e fazer parte deste resort magnífico. Poucas vezes tive a oportunidade de trabalhar em uma atmosfera tão séria, organizada e eficiente. Meus sinceros parabéns a toda a equipe do Japaratinga Lounge Resort por tudo o que foi desenvolvido. Hospitalidade real, na veia”, destaca Pedro Godoy.
O Maka funciona no jantar do Japaratinga Lounge Resort, empreendimento da Amarante localizado na Costa dos Corais, em Japaratinga. O restaurante à la carte aposta em uma cozinha contemporânea com releituras das raízes nordestinas e tem seu cardápio assinado por Pedro Godoy.
O resort, que opera no conceito All Inclusive Premium, foi eleito Melhor Resort do Brasil pelas revistas Viagem e Turismo e Melhores Destinos.
Sobre a Amarante
Há mais de 30 anos atuando no turismo de lazer, a Amarante administra resorts premiados como Salinas Maragogi, Salinas Maceió e Japaratinga Lounge Resort, todos na Costa dos Corais, em Alagoas. O grupo também prepara a abertura do Salg Patacho Exclusive Resort, prevista para o final de 2026.
Com mais de 2 mil colaboradores, a empresa tem como propósito proporcionar experiências de descontração e bem-estar em conexão com a natureza, fortalecendo a hospitalidade e o desenvolvimento do turismo de lazer no Nordeste.
