O setor de alimentação fora do lar em Pernambuco respira alívio e projeta um final de ano de forte recuperação e expansão. Uma pesquisa recente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no estado, realizada com empresários do setor entre 13 e 21 de outubro, revela um otimismo generalizado, com a esmagadora maioria das empresas esperando um aumento nas vendas e um significativo volume de novas contratações.

Os dados são notavelmente positivos: 84% dos estabelecimentos esperam aumentar as vendas no final de 2025, em comparação com o mesmo período do ano anterior. Apenas 5% projetam estabilidade e 9% preveem queda. O apetite por crescimento é robusto, com a maioria das projeções indicando incrementos de dois dígitos no faturamento.

Onda de contratações à vista
O reflexo direto desse otimismo é a intenção de gerar empregos. A pesquisa aponta que 40% dos empresários pretendem contratar mais funcionários nos últimos meses do ano para atender à demanda aquecida. Outros 55% manterão o quadro de empregados, e apenas 5% têm a intenção de demitir. Considerando o porte do setor em Pernambuco, essa intenção de contratação sinaliza a abertura de milhares de novas vagas, desde a cozinha até o salão, injetando ânimo no mercado de trabalho local.

O presidente da Abrasel em Pernambuco, Tony Sousa, reforça a leitura positiva dos números, destacando a resiliência e a capacidade de superação dos empreendedores locais. “Os dados confirmam que o setor de alimentação fora do lar em Pernambuco vive um momento de retomada sólida e confiante. Depois de anos desafiadores, ver 84% das empresas projetando aumento nas vendas de fim de ano e 40% planejando novas contratações é um sinal claro de que voltamos a crescer com consistência. Essa recuperação é fruto de muito trabalho, resiliência e da capacidade empreendedora dos nossos bares e restaurantes, que seguem acreditando no futuro mesmo diante da inflação e do endividamento. O otimismo que a pesquisa revela não é apenas uma expectativa — é um reflexo real de um setor que se reorganizou, modernizou sua gestão e hoje enxerga no fim de 2025 um cenário de expansão e oportunidades.”

Desafios persistem, mas otimismo prevalece
Apesar do cenário de expansão, a pesquisa também revela que os desafios econômicos ainda persistem. Em setembro, 22% das empresas registraram prejuízo, enquanto 35% ficaram no equilíbrio e 43% obtiveram lucro.

O controle dos custos e a gestão financeira continuam sendo pontos de atenção. Cerca de 39% dos empresários possuem pagamentos em atraso, e 29% não conseguiram reajustar os preços do cardápio nos últimos 12 meses, indicando a dificuldade em repassar a inflação para o consumidor final e proteger as margens de lucro.

No entanto, a forte projeção de vendas para o final do ano sugere que o aumento do volume de clientes e o maior giro de capital serão os principais motores para superar esses obstáculos, consolidando a expectativa de um final de 2025 próspero para o setor.