Foto: Cristiano Lopes
Casa comandada por Morena Leite segue entre os endereços reconhecidos pelo guia por sua proposta de cozinha brasileira contemporânea e acessível
O restaurante Capim Santo celebra a renovação da distinção Bib Gourmand pelo Guia Michelin, anunciada na noite de 13 de abril de 2026, durante a cerimônia oficial realizada no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.
A categoria Bib Gourmand reconhece restaurantes que oferecem boa gastronomia a preços acessíveis e é considerada um dos principais indicadores de custo-benefício do guia, ao lado das tradicionais estrelas Michelin.
À frente da casa, a chef Morena Leite mantém a proposta de uma cozinha brasileira contemporânea, com foco em ingredientes sazonais, técnicas atualizadas e na valorização de pequenos produtores. O restaurante, que tem origem em Trancoso (BA), consolidou ao longo de sua trajetória uma atuação que combina gastronomia, hospitalidade e impacto social.
A permanência na seleção reforça a consistência do Capim Santo dentro do cenário gastronômico nacional, mantendo-se como um dos endereços reconhecidos pelo guia no país. A distinção também evidencia a capacidade da casa de equilibrar qualidade técnica, identidade culinária e uma proposta acessível ao público.
SOBRE O CAPIM SANTO
Fundado a partir de um pequeno restaurante em Trancoso (BA), em 1985, o Capim Santo é hoje um dos principais nomes da gastronomia brasileira, com atuação em seis verticais de negócios que unem culinária, educação, sustentabilidade e hospitalidade. Sob a liderança das sócias Morena Leite e Adriana Drigo, o grupo transformou o uso da gastronomia brasileira em projeto de impacto cultural e social, valorizando ingredientes locais, técnicas apuradas e conexão entre pessoas. Em 2023, conquistou a certificação de Empresa B, integrando um movimento global de organizações comprometidas com uma economia mais justa, inclusiva e regenerativa.
Além de suas operações gastronômicas, o Grupo Capim Santo mantém forte compromisso com a transformação social por meio do Instituto Capim Santo, criado em 2009, que atua hoje, de forma independente, na formação profissional de jovens em situação de vulnerabilidade social em diferentes regiões do país.
Com trajetória marcada pelo acolhimento, pela responsabilidade socioambiental e valorização das tradições culinárias brasileiras, o grupo consolidou-se como referência nacional e internacional, ampliando sua presença em restaurantes, eventos, escolas, empresas e projetos sociais, sempre guiado pelo propósito de usar a gastronomia como ferramenta de desenvolvimento humano e coletivo.
