Com cardápio assinado por Marcus Kanashiro e projeto arquitetônico exclusivo, restaurante aposta em experiência premium para conquistar os amantes da culinária japonesa. Fotos: Divulgação
Recife ganha neste mês de junho um novo e ambicioso destino gastronômico: o Hiro, restaurante japonês contemporâneo que se instala no número 71 da Rua Mário Souto Maior, no coração do bairro de Setúbal/Boa Viagem. Com capacidade para 130 pessoas e um projeto de arquitetura assinado pela arquiteta Luiza Nogueira, o Hiro nasce com a proposta de ser referência em culinária japonesa de excelência na capital pernambucana
A casa reúne em um mesmo espaço o melhor da tradição japonesa e a linguagem da cozinha contemporânea. O cardápio foi desenvolvido pelo chef consultor Marcus Kanashiro e traz desde clássicos da culinária nipônica até criações autorais que utilizam ingredientes importados de altíssima qualidade — como o bluefin espanhol, entregue no restaurante em até 24 horas após o abate, o hamachi japonês—, além de pescados regionais como o camurim e o atum da costa nordestina.
Um projeto para Setúbal — e para Recife
A ideia do Hiro nasceu entre os sócios do grupo Adele — João Pedro César, Eduardo Koury, Aziz Calife Jr, Marcos César —, que identificaram uma lacuna no bairro de Setúbal: a ausência de um restaurante japonês à altura de uma das regiões mais refervescentes e movimentadas do Recife.
Outro elemento simbólico marca a identidade da casa: o nome Hiro é uma homenagem ao sogro japonês de um dos sócios, reforçando o laço genuíno com a cultura nipônica que permeia todo o conceito da marca. O Hiro não pretende ser apenas moderno, promete ser autêntico.
Arquitetura imersiva e ambiente sensorial
O projeto arquitetônico e de ambientação, assinado pela arquiteta Luiza Nogueira, foi concebido para criar uma experiência sensorial completa. Inspirado na estética japonesa contemporânea, o espaço une minimalismo oriental, materiais naturais como madeira, bambu, pedra e tecidos texturizados, iluminação quente e indireta, paisagismo com elementos orientais e um sofisticado elemento aquático que se torna um dos pontos cenográficos da casa.
O grande destaque visual é o teto artístico iluminado que percorre todo o salão — uma releitura contemporânea dos padrões orientais que garante identidade visual única ao ambiente. As estampas exclusivas de carpas que decoram o espaço foram criadas pela designer Andréa Carvalheira, que também assina a identidade visual do restaurante. O sushi bar linear de 7 metros permite a interação direta entre chefs e clientes, transformando o preparo dos pratos em parte da experiência. Do lado de fora, uma área jardim com porcelanato de mosaico e paisagismo de inspiração oriental recebe os clientes com leveza e acolhimento.
Menu, chef e insumos premiados
O cardápio assinado pelo chef consultor Marcus Kanashiro equilibra pratos tradicionais japoneses e criações contemporâneas. Entre os carros-chefes estão a Vieira ao Foie Gras e o Mango Shakê, além de preparos com ingredientes como ikura (ovas de salmão) e Hamachi — peixe japonês importado, criado em cativeiro com processo de engorda que aprimora o sabor do pescado.
Nas sobremesas, o Hiro resgata a essência da confeitaria japonesa — equilibrada e não excessivamente doce — com o matcha como insumo central. Carta de saquês e drinks autorais complementam a experiência. Omakase, menu degustação e experiência do chef serão incorporados ao cardápio após o período de soft open.
Inauguração
O Hiro abre suas portas no próximo dia 10 de junho. O horário de funcionamento inicial será das 17h às 00h. Com geração de 30 empregos diretos e mais de 80 indiretos durante a fase de obras e estruturação, o Hiro já nasce como um vetor econômico e gastronômico relevante para o bairro de Setúbal e para a cena de restaurantes do Recife.
