A influenciadora digital e a empresária reconhecida pela Forbes Under 30 Brasil ministram palestras no dia 13 de agosto, no Recife Expo Center. Fotos: Divulgação/ Vivi Cake
Profissionais, estudantes e empreendedores têm encontro marcado, entre os dias 13 e 15 de agosto, para discutir tradição e inovação na confeitaria, no Recife Expo Center, durante a 2ª Feira de Confeitaria Senac. Entre os destaques da programação de abertura (13/08) estão a influenciadora digital que transformou confeitaria em entretenimento, Vivi Cake e a fundadora da Cake Hannouche e integrante da lista Forbes Under 30 Brasil, Bruna Hannouche. Para participar, é necessário doar no mínimo 2kg de alimento não perecível na entrada do evento ou contribuir com R$15 e estar inscrito no link: https://www.pe.senac.br/confeitaria/index.html.
Programação
O espaço Arena Show contará com demonstrações e palestras de profissionais renomados da área. A programação será aberta, às 14h45, pela instrutora de Gastronomia do Senac PE e especialista em cake design, Juliana Costa (Juli Bolos), que ensinará o preparo de Bolo Flutuante. Em seguida, às 16h, será a vez da confeiteira autodidata que foi selecionada para participar do programa Bake Off Brasil, Itacira da Silva, apresentar a produção de um bolo afropernambucano decorado. Às 17h15, Bruna Hannouche sobe ao palco para falar sobre o futuro da confeitaria artística. Completando a programação, às 18h30, Vivi Cake, apresentará o seu famoso quadro “É bolo ou não é?” e às 19h45, a chef Hermínia Lirah mostrará a receita “Tortinha Cristal de Café”.
Outro espaço de destaque será o Stand Senac, dedicado a demonstrações técnicas e atividades teóricas. Às 15h30, a gastrônoma e instrutora do Grupo Barry Callebaut, Adriana Arregui, apresentará a receita de torta de chocolate com pipoca caramelizada. Já às 16h45, o público poderá acompanhar a atividade “Quem é Você pra Derramar Meu Munguzá?”, valorizando ingredientes da culinária regional, ministrada por Jonathan Liandro, educador, chef e fundador da Negro Brownie. Já às 18h, a chef confeiteira Elidian Magalhães comanda a atividade “Do clássico Bolo de Noiva Pernambucano às Tendências da Confeitaria Artística: Ganache Mousse Suíço, Flores de Açúcar e Esculturas em Papel”. Por fim, às 19h15, a chef do Sesc PE, Cláudia Elias, demonstra o “Bolo de Laranja Nevado: Sabores que Florescem em Caruaru”.
O Simpósio Confeitaria também integra a programação do evento, promovendo debates sobre inclusão, tradição, tendências e inovação. Às 14h30, acontece o primeiro painel com especialistas discutindo sobre “PCD na Confeitaria: Doce também se faz com Pesquisa e Desenvolvimento”. O segundo painel será sobre “Chocolate de Verdade ou ‘Sabor Chocolate’? Tendências e Polêmicas na Chocolateria”, às 16h. Já às 17h, a nutricionista Luana Gabrielle falará sobre “Da Receita ao Resultado: Como a Ficha Técnica Transforma seu Negócio”. Fechando a programação do Simpósio, às 18h30, ocorre um workshop com dicas sobre como se destacar no Marketing Digital.
Espaço Kids
Pensando no público infantil, o evento contará ainda com o Espaço Kids, com oficinas lúdicas para aproximar crianças da gastronomia. Durante o primeiro dia do evento, serão três atividades, entre elas: a oficina “Copo da felicidade Nordestino: coco e chocolate em camadas de encanto”, comandada pela a docente do Senac PE Vanessa França, às 15h. Das 16h15 às 17h, a confeiteira Vânia Elihimas irá instruir as crianças sobre o passo a passo de como fazer bolo no pote. Encerrando a programação do Espaço Kids, às 17h30, acontece a atividade “Fábrica de Mágica de Donuts”, com o educador do Senac PE, Renan Yamashita.
SERVIÇO
2ª Feira de Confeitaria Sena
Data: 13 a 15 de agosto
Horário: 14h às 21h
Local: Recife Expo Center (Av. Alfredo Lisboa, antigos Armazéns 16 e 17, Santa Rita, Recife)
Inscrições e programação completa: https://www.pe.senac.br/confeitaria/index.html
Mais informações: (81) 3413-6666
